Wir geben unseren Teigen Zeit zum Reifen! So beschreibt Gerhard Winkler die Firmenphilosophie der Bäckerei Winkler. Erfahrene Hände und liebevoller Umgang mit Lebensmitteln erzeugen den unvergesslichen Geschmack der Winkler Brot- & Gebäcksorten. Da wir ausschließlich auf Basis eigener Rezepturen backen, entsteht der unvergleichliche Geschmack des Brotes.
Backtradition
Es werden vorzugsweise Produkte und Zutaten aus der Region verwendet und weiterverarbeitet. Schließlich tragen wir eine Verantwortung gegenüber unseren Kunden, aber auch gegenüber der Natur. Unsere Lieferanten teilen mit uns dieselbe Philosophie. In der Winkler Backstube werden alle Gebäcksorten per Hand zubereitet und verfeinert. So entsteht der unverwechselbare Geschmack eines echten, naturnahen Lebensmittels.
Opa Johann
Gründervater und Vorbild Johann Winkler I eröffnete die Bäckerei und Selcherei Winkler im Jahre 1898. Schon davor wurde im heutigen Stammhaus gebacken und geselcht (eine damals übliche Kombination) doch als reine Bäckerei wurde sie erst von Johann und Anna Winkler weitergeführt. Später (1937) übernahm dann Johann Winkler II die Bäckerei von seinen Eltern. Das traditionelle Rezept vom „Opa Johann Brot“, das von Anbeginn der Meisterbäckerei weitergegeben und verfeinert wurde, beruht noch immer auf der Erfahrung von Johann Winkler I.
Die Geschichte von Winkler
seit 1898
1898
1898
erwarb Johann Winkler I. (Opa Johann) das Haus Nr. 21 am Heindlkai in Mauthausen. Bereits seit 1830 wurde dort eine Bäckerei und Selcherei ( eine damals übliche Kombination) betrieben. Johann und Anna Winkler führten den Betrieb als reine Bäckerei weiter.
Opa Johann I
Oma Anna
1937
1937
übernahm Johann Winkler II. von seinen Eltern die Bäckerei. Während der Kriegswirren war die Bäckerei bis 1947 geschlossen. Danach machten sich Johann und seine Ludmilla (Oma Milli) daran, die Produktion wieder aufzunehmen und führten den Betrieb bis 1968.
Opa Johann II
Johann und Milli
1968
1968
Ab diesem Zeitpunkt leiteten Heinrich und Elfriede Winkler die Geschicke der Bäckerei und bauten sie zu einem modernen Betrieb aus, in dem der traditionellen händischen Herstellung der Backwaren der Vorrang gegeben wurde.
Opa Heinrich
1994
1994
Gerhard Winkler führt nun die Traditionsbäckerei in 4. Generation und erweitert und modernisiert ebenfalls den Betrieb.
"Der Tradition des Hauses folgend, legen wir heute mehr denn je unser Augenmerk auf ursprüngliche Teigbereitung, lange Reifezeiten und schonende händische Verarbeitung der Teige" sagt Gerhard Winkler.
Heinrich, Elias & Gerhard
2001
2001
Eröffnung des Bäckerei – Cafe`s im Fachmarktzentrum Perg
2007
2007
Eröffnung der Filiale Tragwein
2008
2008
Eröffnung des Bäckerei – Cafe´s in Steyregg
2009
2009
Eröffnung des Bäckerei – Cafe´s in Gallneukirchen
2011
2011
Eröffnung des Bäckerei – Cafe´s in Schwertberg
2012
2012
Eröffnung des Bäckerei – Cafe´s in Haag, Eröffnung Brotgwölb in Enns und Donaupark
2013
2013
Eröffnung des Bäckerei – Cafe´s in der Herrenstraße in Perg.
2015
2015
Eröffnung des Bäckerei – Cafe´s in St. Valentin
2016
2016
Umzug in die neue Backstube.
2016
2016
Eröffnung des Bäckerei – Cafe´s in St. Florian
2018
2018
Eröffnung unserer ersten Filiale in Linz – dem JOHANN'S.
Mit Kinderbereich
2018
Renovierung und Erweiterung der Filiale im FMZ (Fachmarktzentrum) Perg. Mit Kinderbereich.
NEU IN STEYR
Ab 1.März 8x in Steyr
Am 1. März 2021 übernehmen wir alle Steyrer Filialen der Bäckerei Rieß – Der legendäre Strudel bleibt.
Nach dem Entschluss der Familie Rieß, ihre Backstube stillzulegen, haben wir die Ehre, sieben Filialen der Bäckerei Rieß weiterzuführen.
Mit typischen Winkler-Spezialitäten wie dem doppelt gebackenen Opa Johann Brot, der Dinkel-Natursemmel oder dem Winkler Kipferl kombiniert mit den originalen Rieß Mohn- und Nussstrudeln werden wir Sie in allen sieben Filialen in Steyr verwöhnen.
Um den für Sie gewohnten Service weiterzuführen, werden alle Verkaufsmitarbeiter der Firma Rieß übernommen und sind nun ein Teil der Winkler-Familie. Die Filiale in Sierning bleibt im Besitz von Dietmar Rieß. Herr Rieß backt auch weiterhin die berühmten Strudel für alle Steyrer Winkler Filialen.
Schauen Sie vorbei!
Alle Winkler Filialen finden Sie hier.