Unser Sortiment
— aus regionalen Rohstoffen —

Ein kräftiges Bauernbrot mit rustikaler Kruste. Der hohe Sauerteiganteil und der in unserer Gewürzmühle frisch gemahlene Koriander geben diesem Brot den typischen Geschmack.
Den Bauernlaib gibt es immer Samstags als 2 Kilo-Laib.

Natur, Zeit und Liebe ist alles, was unsere köstlichen Ciabattinis zu einem der beliebtesten Weißbrote in unserem Sortiment macht. Die Teigreifung von rund 48 Stunden und das resche Backverfahren gibt ihm den besonderen Geschmack, die zartsplittrige Kruste und die flaumige Krume.

Dieses kleine Gupferl wird aus dem Vierkornbrot-Teig hergestellt und hat somit auch für kleinere Haushalte die ideale Größe. In dieser etwas anderen, „witzigen“ Form schmeckt es genauso nussig, kernig und natürlich frisch wie das seit langer Zeit beliebte Vierkornbrot.

Das Hausbrot ist ein saftiges Roggenmischbrot mit Brotgewürz verfeinert und der Allrounder aus unserer Backstube. Der beliebte Klassiker passt sowohl zu Deftigem, Saurem als auch zu Süßem oder Salzigem.
Das Hausbrot ist jetzt in den praktischen Größen von 500g und 1kg erhältlich.

Das Hausbrot ist ein saftiges Roggenmischbrot mit Brotgewürz verfeinert und der Allrounder aus unserer Backstube. Der beliebte Klassiker passt sowohl zu Deftigem, Saurem als auch zu Süßem oder Salzigem.
Das Hausbrot ist jetzt in den praktischen Größen von 500g und 1kg erhältlich.

Ein 100% reines Roggenbrot, sehr gut versäuert und ohne Backhefe hergestellt – wird nur durch Sauerteighefe gelockert. Dieses 100% reine Roggenbrot eignet sich hervorragend für all jene, die keinen Weizen essen sollen oder wollen, oder unter einer Backhefeunverträglichkeit leiden.
Als 900g Striezel erhältlich.

Roggen- und Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig und Salz, das sind die Zutaten, aus welchen unsere Bäckermeister einen besonders weichen Teig bereiten, der anschließend 24 Stunden reifen muss. Außen extra knusprig und innen besonders saftig – das über vier Generationen weitergegebene Familienrezept sorgt für ein unvergleichliches Broterlebnis.
Als 1200g Laib erhältlich.

Einfach kolossal!
Diese riesige Kreation aus unserer Backstube ist ein durch und durch italienisches Weißbrot. Es wird aus einem langzeitgereiften Sauerteig aus weißem Mehl gebacken, bekommt dadurch seine großporige Krume und den unglaublich würzig-sommerlichen Geschmack.

Pane Colossini ist unser kleines authentisches italienisches Weißbrot. Es wird aus einem sorgfältig gereiften Sauerteig, der aus hochwertigem weißem Mehl hergestellt wird, gebacken. Diese besondere Zubereitung verleiht dem Brot seine großporige Krume und einen unvergleichlich würzigen, sommerlichen Geschmack.

Natur, Zeit und Liebe ist alles, was unser köstliches Parisette zu einem der beliebtesten Weißbrote in unserem Sortiment macht. Die Teigreifung von rund 48 Stunden und das resche Backverfahren gibt ihm den besonderen Geschmack, die zartsplittrige Kruste und die flaumige Krume.

Bekömmlich, leicht und vielseitig lecker – unser Sandwich Weißbrot wird resch gebacken und erhält somit die extrem flaumig-leichte Krume und die knusprige Kruste. Er eignet sich somit besonders zum Füllen, Belegen oder im Ofen Überbacken. Zu 250g oder 500g erhältlich.

Die neue Steinofenkruste kommt in die Filialen! Knusprig von außen, saftig von innen und mit viel Liebe gebacken – ein echtes Highlight für alle Brotliebhaber:innen

Unser Toastbrot zeichnet sich besonders durch seine flaumige Konsistenz, den typisch milden Geschmack und der feinsplittrigen Kruste aus. Wie der Name schon sagt ist es perfekt zum Toasten geeignet, schmeckt aber ungetoastet genauso lecker. Beim Sonntagsfrühstück mit der Familie liegen Sie damit bestimmt richtig.

Unsere Urdinkelbrote werden aus 100% reinem Urdinkel hergestellt. Diese Sorte ist nicht wie herkömmlicher Dinkel mit Weizen gekreuzt, sondern in seiner Urform erhalten. Das Brot zeichnet sich durch seine knusprige Kruste und die sehr saftige Krume aus. Durch die lange Reifezeit des Vorteiges erhält das Urdinkelbrot seinen einzigartigen, nussigen Geschmack.
Als 550g Kastenbrot erhältlich.

So wie das helle Urdinkelbrot wird auch das Urdinkel-Vollkorn aus 100% Urdinkelmehl und -schrot hergestellt, nur eben aus dem vollen Korn. Die Oberfäche dieser Vollkornspezialität wird noch zusätzlich mit Urdinkel-Vollkornschrot bestreut. Die Frischhaltung ist auch bei der Vollkornvariante des Urdinkelbrotes durch die lange Reifezeit des Vorteiges sehr gut.

Dieses sehr ballaststoffreiche Brot wird in Kastenform gebacken und erhält so diese praktische Form zu 450g. Es wird aus 100% Roggenvollkornmehl und -schrot in liebevoller Handarbeit hergestellt. Durch Zusatz von Fenchel- und Leinsamen ist dieses Brot sehr bekömmlich und zusätzlich unterstützt unser leckeres Vollkornbrot den Stoffwechsel.

Unsere Natursemmel wird aus rein natürlichen Zutaten und 100% Urdinkelvollmehl gebacken. Das Urdinkelvollmehl wird frisch in unserer Backstube vermahlen und behält somit seinen nussig-feinen Geschmack, durch die Hefe entsteht die lockere Krume. Passt perfekt zum Frühstück oder zur Jause.

Für den Knabberspaß zuhause.

Durch das beim Kneten und Formen eingearbeitete Roggenmehl schmeckt die Handsemmel so besonders flaumig und knusprig – und dennoch hat sie mehr Biss als die gewöhnliche Semmel. Ein HANDgebäck, auf das wir sehr stolz sind und welches sich an besonderer Beliebtheit bei unseren Kunden erfreut!

Das Käsestangerl gibt’s in groß oder klein. Aus feinem Weizenteig mit reichlich würzigem Käse oben drauf ist es für zwischendurch und unterwegs ideal.

Das Kipferl wird durch die Einarbeitung von Butterstücken besonders zart. Von Hand geformt und resch gebacken ist das knusprig-zarte Kipferl zum Frühstück, am Besten einfach nur mit Butter bestrichen, ein Muss...

Ein extra langes, würziges und sehr saftiges Stangerl. Eingedreht mit selbstgemachter Knoblauchbutter und mit Mohn, Sesam und Leinsamen bestreut – ein knuspriger, herzhafter Genuss für zwischendurch, zur Jause oder als Beilage zu Gegrilltem perfekt geeignet.

Der Klassiker unter den Kornweckerl und ideal für alle, die es gerne schmackhaft und körnig mögen. In den Varianten mit Sesam, mit Mohn, mit Salz bestreut oder ganz ohne erhältlich.

Entdecken Sie unser köstliches Kürbiskrusterl - ein handgefertigtes Meisterwerk, das aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer Prise Leidenschaft für das Bäckerhandwerk hergestellt wird.

Die verwendeten mediterranen Kräuter und Gewürze verleihen diesem Laugengebäck angenehm aromatische Noten, die es zum idealen Snack für Zwischendurch machen.

Durch das Tunken in Lauge vor dem Backen erhält unser Laugengebäck den speziellen, typisch-kräftigen Geschmack. Es passt perfekt zu Butter, Käse und frischem Gemüse oder Kräutern.

Das von Hand geflochtene Flesserl mit Blaumohn bestreut und lecker knusprig gebacken ist eines der beliebtesten Weckerl in unserem Sortiment.

Nur von Mai bis September erhätlich!
Der Teig des Olivenstangerls wird mit reichlich Kalamata-Oliven vermengt, bevor es auf Stein gebacken wird. Ein Geschmackserlebnis für alle Olivenliebhaber!

Dinkel Grissini
Eine Knabberidee - entstanden anlässlich des
runden Geburtstages des Florianer Bürgermeisters
Robert Zeitlinger. Knusprig, gschmackig und ein
idealer Begleiter in allen Lebenslagen - die
ROBERTINIS. Hergestellt aus regionalen
Lebensmitteln. Exklusiv erhältlich im Florianer
Laden und in den Filialen der Bäckerei Winkler.

Von Hand gedreht und mit Salz und Kümmel bestreut ist dieses klassische Weizenkleingebäck ein aromatischer Gaumengenuss mit Tradition.

Die Kaisersemmel wird in allen Winkler Filialen mehrmals täglich frisch gebacken und ist nach wie vor das Lieblingsgebäck der Österreicher.

Außen knusprig, innen würzig und sehr saftig. Mit reichlich Speckwürfel gefüllt und Käse bestreut ist das Speck-Käse Weckerl ein beliebter Snack für zwischendurch und als Jause gut geeignet.

Unser Urkorn-Weckerl wird aus sorgfältig ausgewählten, ursprünglichen Getreidesorten gebacken, die noch die volle Kraft der Natur in sich tragen. Verwendet werden alte Getreidesorten wie Dinkel, Emmer und Einkorn, die durch ihren vollen, leicht nussigen Geschmack und ihre natürlichen Mineralien und Ballaststoffe überzeugen. Sie sind besonders verträglich und ideal für alle, die Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legen. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zur Begleitung herzhaft belegter Brote – unser Urkorn-Weckerl sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und pure Freude am Genuss.

Eine rustikale Spezialität aus Südtirol. Ein sehr weicher Teig, lange Teigruhezeit und das Backen auf der Steinplatte sind die Geheimnisse des intensiven, aromatischen Geschmacks.

Sehr beliebt ist unsere handgemachter Apfelstrudel. Zarter Strudelteig gefüllt mit säuerlichen Apfelstücken, süßen Rosinen und mit Zimt gewürzt, ist er ein beliebter Klassiker und ein fester Bestandteil unseres Sortiments.

Handwerkskunst pur: Der kunstvoll geflochtene Brioche aus 6 Teigstücken. Beste Zutaten und lange Teigruhezeiten ergeben dieses Meisterwerk aus der Winkler-Backstube. Er hält sich durch die viele Butter gut frisch und schmeckt herrlich. Mit oder ohne Rosinen erhältlich.

Diese leckeren, großen Cookies mit vielen Schokostückchen im Teig sind ein Traum für Schokotiger und alle, die es noch werden wollen!

Lockerer Brandteig mit Vanillecreme gefüllt – ein Dauerbrenner in unserem Sortiment und ein cremig-süßer Genuss mit viel Zucker bestreut.

So zart, so knusprig und so schmackhaft sind die Winkler-Croissants durch die schonende Bearbeitung des Teiges und das Formen der Croissants von Hand. Resch gebacken schmecken sie frisch am allerbesten.

Die Winkler-Krapfen werden mit 10 Dotter und 20 dag Butter je Kilo Mehl hergestellt. Von Hand aufgearbeitet, frisch herausgebacken und reichlich gefüllt, erfreuen unsere Krapfen jedes Kundenherz!
Im Fasching in drei Sorten erhältlich:
Mit Marmelade – der Klassiker,
Mit Vanillesauce – der Cremige,
Mit Nougat – der zart Schmelzende

Die fruchtige Versuchung – Plunderteig mit saftiger Topfen-Puddingfülle und fruchtigen Marillenhälften.

Die Winkler Mohnkrone ist eine weitere köstliche Spezialität aus unserer Backstube. Sie wird aus Briocheteig gemacht und mit extra viel saftiger Mohnfüllung gefüllt.

Der knackig-frische Müsliriegel von Winkler schmeckt mit den knusprig gebackenen Haferflocken, Kernen und Nüssen besonders lecker. Schokostücke und Rosinen machen ihn zu einer guten Nasch-Alternative mit Biss.

Außen knusprig und innen mit reichlich zart schmelzendem Haselnussnougat gefüllt, ist das Nougatcroissant ein besonders cremig-schokoladiger Genuss.

Der Schokoladige in unserem Krapfensortiment. Gefüllt mit Nougat Creme und glasiert mit reichlich Schokolade ist er ein zartschmelzender Genuss, nicht nur im Fasching.

Sehr beliebt ist unser handgemachter Topfen-Heidelbeerstrudel. Zarter Strudelteig gefüllt mit cremiger Topfenfülle und fruchtigen Heidelbeeren, ist er ein beliebter Klassiker und ein fester Bestandteil unseres Sortiments.

Blättrig zarter Plunderteig mit köstlicher Topfenfüllung. Durch den hohen Fettanteil im Topfen schmeckt dieses köstliche Gebäck besonders cremig und lecker.

Der Cremige in unserem Krapfensortiment. Gefüllt mit reichlich cremiger Vanillefüllung mit echter Vanille. Ein himmlischer Genuss, nicht nur im Fasching.

Eine besondere Kreation aus der Winkler Backstube. Nüsse und Butter eingerollt im dünnem Plunderteig – eine zart-knusprige Versuchung mit reichlich Fülle und dem typischen Aroma gerösteter Haselnüsse.